Jordbær-rabarbersuppe serveret kold med vaniljeis

Her får I altså opskriften på sommerens ultimative dessert! Jeg fik en pose rabarber af min søde svigerinde, og så måtte jeg jo til at finde ud af hvad de skulle bruges til. Jeg har aldrig rigtigt lavet noget med rabarber før, så jeg var lidt lost. Men der skulle ikke meget googleri til før end at valget faldt på en en rabarbersuppe med jordbær. Og det fortrød jeg ikke et sekund.

Den kolde suppe blev serveret med kugle vaniljeis, der lige satte prikken over i'et. I de fleste opskrifter jeg fandt skulle man si frugte fra når det havde kogt, så det kun var væsken der var tilbage. Men jeg kunne altså ikke holde ud at det bare skulle gå til spilde, så derfor blendede jeg det altså så det blev en lidt tykkere suppe.

Jordbær-rabarbersuppe serveret kold med vaniljeis

5 fra 1 stemme

Justér antalJustér antal: 4 personer

1x2x3x

Forb. tid 1 time t

Samlet tid 1 time t

Madlavningstilstand- undgå din skærm går ud

Ingredienser

• 250 g rabarber, frosne eller friske
• 250 g jordbær, frosne eller friske
• 6 dl vand
• 125-150 g sukker
• 1 (reklamelink)vaniljestang

Tilbehør

• Vaniljeis - 1 kugle pr. portion

Sådan gør du

 

• Rengør rabarber og jordbær. Skær rabarberne i tern og halver jordbærerne (hvis du bruger friske).
• Halver vaniljestangen og skrab vanillekornene ud. Se guide til det her.
• Bland dem med lidt af sukkeret så kornene bliver godt fordelt.
• Kog rabarber, jordbær, vand, sukker, vaniljekorn og vaniljestangen i cirka 15-20 minutter til frugten er helt mør.
• Tag vanillestangen op af suppen og blend suppen med en stavblender, eller hæld den op i en blender og blend den der.
• Køl suppen helt ned, og stil den gerne i frysen i 30 minutter lige inden den skal serveres.
• Server suppen i en dyb tallerken med en kugle vaniljeis.

Noter

OBS: Rabarber indeholder den smågiftige oxal-syre. Hvis man kun spiser rabarber en enkelt gang i sommerens løb betyder det ingenting, men spiser man jævnligt rabarber skal man sørge for at neutralisere oxal-syren ved at tilsætte et neutraliserende middel som f.eks. "Nonoxal".

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 person | Kalorier: 294 kcal | Kulhydrater: 55 g | Protein: 3 g | Fedt: 8 g

Gem på Pinterest Gem som favorit Gå til favoritter Udskriv

Opskrift af Louise Dam

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

 

 

Skrevet af: Louise Dam[show_post_categories show="tag"]Kategori: [show_post_categories show="category"]