Lagkage med jordbær og creme

Denne lagkage med jordbær er helt simpel, men den smager fuldstændig fantastisk. Hjemmebagte lagkagebunde, en velsmagende konditorcreme, mørk chokolade og friske søde jordbær. Hvis du er til sol, sommer og kage så skal du prøve denne opskrift på jordbærlagkage.

Hvis du mangler en opskrift på lagkage til en fødselsdag eller en anden festlig lejlighed, så kan det være du skal kaste dig over denne her lækre jordbærlagkage.

Jeg har selv bagt lagkagebundene fordi det er så nemt og virkelig lækkert. Lagkagen er så lagt sammen med en jordbær/rabarberkompot, konditorcreme, friske jordbær og chokolade. En rigtig sommerlagkage!

Jeg serverede lagkagen til min datters 5-års fødselsdag og jeg synes virkelig det blev den fineste fødselsdagslagkage. Lidt rester af lagkagen blev sendt hen til naboerne til landskamp. Her passede de rød/hvide farver også helt perfekt!

Lagkage med jordbær og creme

ingen anmeldelser endnu

Justér antalJustér antal: 10 personer

1x2x3x

Holdbarhed: 1-2 dage

Fryseegnet: Nej

Forb. tid 1 time t

Tilb. tid 25 minutter min

Hviletid 4 timer t

Samlet tid 5 timer t 25 minutter min

Udstyr (reklamelink)

• Springform 22 cm

Madlavningstilstand- undgå din skærm går ud

Ingredienser

Lagkagebunde

• 4 æg
• 150 g sukker
• 1 tsk (reklamelink)bagepulver
• 2 tsk (reklamelink)vaniljesukker
• 150 g (reklamelink)hvedemel

Konditorcreme

• 2 blade (reklamelink)husblas
• 1 (reklamelink)vaniljestang
• 70 g sukker
• 4 æggeblommer
• 40 g maizena
• 4 dl sødmælk
• 3 dl piskefløde

Jordbær/rabarberkompot

• 100 g rabarber, evt. frosne
• 150 g jordbær, evt. frosne
• 3 spsk sukker

Derudover

• 500 g friske jordbær, skåret i halve/kvarte
• 75 g (reklamelink)mørk chokolade, grofthakket
• et par mynteblade, kan udelades

Sådan gør du

 

Lagkagebunde

• Pisk æg og sukker meget luftigt. Pisk 5 minutter cirka.
• Bland bagepulver, vaniljesukker og hvedemel sammen i en skål.
• Sigt de tørre ingredienser ned i æggemassen og vend forsigtigt rundt med en dejskraber.
• Kom bagepapir i bunden af en springform ( 22 cm) og smør kanten af formen med smør, margarine eller olie. Jeg bruger en fedtspray/bagespray.
• Fordel dejen i formen og bank den let ned i bordet et par gange.
• Sæt kagen i ovnen ved 200 grader alm. ovn i cirka 25 minutter.
• Lad kagen køle helt af i formen og tag den så ud på en rist.
• Flæk kagen i 3 lige store lagkagebunde. Brug en savtakket kniv til det. Start med at markere to de snit hele vejen rundt om kagen og skær så igennem.

Konditorcreme

• Kom husblas i en skål med koldt vand.
• Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland med lidt af sukkeret.
• Kom vaniljesukker, sukker, æggeblommer i en skål og pisk det sammen. Tilsæt maizena og pisk det sammen. Tilsæt så 0,5 dl af mælken og pisk det sammen.
• I en gryde kommer du resten af mælken (3,5 dl) og den tomme vaniljestang. Opvarm det til lige under kogepunktet. Hæld så den varmen mælk i æggeblandingen imens du pisker. Hæld det hele tilbage i gryden.
• Opvarm vaniljecremen ved medium varme imens du pisker hele tiden (vigtigt!). Når den bobler og er tyknet lade du den koge videre i et par minutter imens du stadig pisker.
• Tag gryden af varmen. Klem husblassen fri for vand og kom den i cremen. Rør husblassen helt ud i cremen og overfør cremen til en skål du dækker med husholdningsfilm. Sørg for at filmen ligger helt nede ovenpå cremen.
• Sæt den på køl i 3-4 timer (eller længere).

Jordbær/rabarberkompot

• Kom jordbær, rabarber og sukker i en gryde med låg og opvarm ved medium varme.
• Rør i det indimellem og tag din kompot af når bær og rabarber er kogt godt ud.
• Sæt den på køl til du skal bruge den.

Samling af lagkagen

• Fjern den tomme vaniljestang. Pisk derefter den kolde vaniljecreme godt igennem.
• Pisk fløden til en let flødeskum.
• Vend din flødeskum i vaniljecremen. Gør det af to omgange.
• Find et fad til din lagkage og kom en lagkagebund på.
• Fordel halvdelen af kompotten ovenpå bunden.
• Kom så ⅓ del af konditorcremen ovenpå og fordel så ⅓ af jordbærrene og ⅓ af den hakkede chokolade ovenpå.
• Kom den næste lagkagebund ovenpå og gentag med kompot, konditorcreme, jordbær og chokolade.
• Kom den sidste bund på og fordel resten af konditorcremen, jordbær og chokolade. Jeg pyntede også med at par mynteblade.
• Sæt kagen i køleskabet til den skal serveres.

Video

Noter

Der er nok til cirka 10-12 personer i én jordbærlagkage.

Næringsindhold (OBS! Kun vejledende)

Servering: 1 stykke | Kalorier: 410 kcal | Kulhydrater: 54 g | Protein: 8 g | Fedt: 19 g

Gem på Pinterest Gem som favorit Gå til favoritter Udskriv

Opskrift af Louise Dam

Har du prøvet denne opskrift?Nævn @louisesmadblog eller tag #louisesmadblog!

Jeg kan også anbefale dig at prøve min opskrift på mazarinkage med bær., der også er en virkelig skøn kage i sommermånederne med de lækre sommerbær og ellers er chokoladepavlova med bær også fantastisk!